人體生長(zhǎng)需要各種營(yíng)養(yǎng)素，少一種不行，某種太多了也不行。平衡飲食是健康成長(zhǎng)的有力保證。
    每頓飯應(yīng)以主要供熱量的糧食為主食，同時(shí)也應(yīng)有生長(zhǎng)所需蛋白質(zhì)食物，比如若早餐只有牛奶雞蛋，沒有提供熱量的淀粉，則蛋白質(zhì)便會(huì)為了維持身體上午所需的熱量而作為熱源被消耗掉，而不能留作生長(zhǎng)所需。所以早餐中應(yīng)有一些米粥、饅頭，或餅干之類淀粉食物以供熱源用，以保證牛奶雞蛋中的蛋白質(zhì)供生長(zhǎng)所用。相反，若早餐中只有粥、饅頭，卻無可利用的蛋白質(zhì)也是不合理的，不能滿足生長(zhǎng)需要。
    蛋白質(zhì)食物中會(huì)有人體所需的20種氨基酸，但具體某種食物卻往往是富含某幾種氨基酸，而缺乏另幾種，所以食物要適當(dāng)搭配才可提供豐富的氨基酸，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)的平衡。這種互補(bǔ)稱做蛋白質(zhì)互補(bǔ)。比如豆腐拌麻醬，氨基酸剛好互相補(bǔ)充，幾乎等于動(dòng)物瘦肉所提供的營(yíng)養(yǎng)成分。
    每頓飯中也應(yīng)有一定量的蔬菜，以提供維生素和微量元素。水果在生活中也是不應(yīng)缺少的。

 

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